Diamètre 20 cm
Pour la cuisson et la préparation à froid des plats.

Utilisation à chaud
Pour cuire complètement les aliments (viande, poisson, légumes), poser l’assiette ou la plaque sur la flamme ou dans le four préchauffé à 250°C pendant 20 à 30 minutes. La retirer ensuite du four et déposer l’aliment à cuire dessus, en la remettant éventuellement sur le feu quelques minutes s’il n’est pas encore cuit. Une fois la cuisson terminée, servir directement à table sur un dessous-de-plat. Ne pas ajouter de sel avant la fin de la cuisson afin d’éviter un goût trop salé.

Utilisation à froid
Refroidir dans un refroidisseur rapide pendant 6 à 8 heures à -25/-30°C (ou, à défaut, dans un congélateur pendant au moins 24 heures). Pour le poisson, il est nécessaire de refroidir le plat en même temps que la plaque. Par rapport à la glace, le grand avantage est que les aliments n’adhèrent pas.

Propriétés et bienfaits du sel de l’Himalaya