Diameter 20 cm
Til tilberedning og kold anretning af retter.

Varm anvendelse
For at tilberede retterne helt (kød, fisk, grøntsager) placeres fadet eller saltstenen over flammen eller i den forvarmede ovn ved 250°C i 20-30 minutter. Tag den derefter ud af ovnen, og læg retten, der skal tilberedes, ovenpå. Sæt den eventuelt tilbage over varmen i nogle minutter, hvis retten endnu ikke er færdigtilberedt. Når tilberedningen er færdig, serveres retten direkte på fadet ved bordet med en bordskåner under. Tilsæt først salt, når tilberedningen er afsluttet, for at undgå, at retten bliver for salt.

Kold anvendelse
Afkøl i en blastchiller i 6 til 8 timer ved -25/-30°C (eller alternativt i en fryser i mindst 24 timer). Ved fisk skal både pladen og retten afkøles. Den store fordel i forhold til is er, at retterne ikke klæber fast.

Egenskaber og fordele ved Himalayasalt