Dimensions 30x20 cm

Pour la cuisson et la préparation à froid des plats.

Utilisation à chaud
Pour cuire complètement les aliments (viande, poisson, légumes), placer le plat ou la plaque sur la flamme ou dans le four préchauffé à 250°C pendant 20-30 minutes. Retirer ensuite du four et déposer dessus l’aliment à cuire, en le remettant éventuellement sur le feu pendant quelques minutes s’il n’est pas encore cuit. Une fois la cuisson terminée, servir directement à table sur un dessous-de-plat. Ne pas ajouter de sel avant la fin de la cuisson afin d’éviter un excès de saveur salée.

Utilisation à froid
Refroidir dans une cellule de refroidissement pendant 6 à 8 heures à -25/-30°C (ou, à défaut, au congélateur pendant au moins 24 heures). Pour le poisson, il est nécessaire de refroidir le plat en même temps que la plaque ; le grand avantage par rapport à la glace est que les aliments n’attachent pas.