Mål 30x20 cm

Til tilberedning og kold anretning af retter.

Varm anvendelse
For at tilberede retterne helt (kød, fisk, grøntsager) placeres pladen eller stenen over flammen eller i den forvarmede ovn ved 250°C i 20-30 minutter. Tag den derefter ud af ovnen, og læg retten, der skal tilberedes, ovenpå. Sæt den eventuelt tilbage på varmen i nogle minutter, hvis den endnu ikke er færdigtilberedt. Når tilberedningen er færdig, serveres retten direkte på pladen på et bordskåner. Tilsæt først salt, når tilberedningen er afsluttet, for at undgå, at retten bliver for salt.

Kold anvendelse
Afkøl i en hurtigkøler i 6 til 8 timer ved -25/-30°C (eller alternativt i en fryser i mindst 24 timer). Ved fisk er det nødvendigt også at afkøle retten sammen med pladen. Den store fordel i forhold til is er, at retterne ikke sætter sig fast.