Dimensões 30x20 cm

Para cozinhar e preparar pratos a frio.

Utilização a quente
Para cozinhar completamente os alimentos (carne, peixe, legumes), coloque o prato ou a pedra sobre a chama ou no forno pré-aquecido a 250°C durante 20-30 minutos. Retire depois do forno e coloque por cima o alimento a cozinhar, voltando a colocá-lo ao lume durante alguns minutos, se ainda não estiver cozinhado. No final da cozedura, sirva diretamente à mesa, sobre um descanso de panelas. Não adicione sal antes de a cozedura terminar, para evitar que fique demasiado salgado.

Utilização a frio
Arrefeça num abatedor de temperatura durante 6 a 8 horas a -25/-30°C (ou, em alternativa, num congelador durante pelo menos 24 horas). No caso do peixe, é necessário arrefecer também o alimento juntamente com a pedra; a grande vantagem em relação ao gelo é que os alimentos não ficam colados.