Abmessungen 30x20 cm

Zum Garen und zur kalten Zubereitung von Speisen.

Verwendung im heißen Zustand
Zum vollständigen Garen von Speisen (Fleisch, Fisch, Gemüse) die Platte oder den Stein auf die Flamme oder in den auf 250°C vorgeheizten Backofen legen und 20-30 Minuten erhitzen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und das Gargut darauflegen; bei Bedarf noch einige Minuten auf die Hitze zurückstellen, falls es noch nicht gar ist. Nach dem Garen direkt auf einem Untersetzer auf dem Tisch servieren. Kein Salz hinzufügen, bevor der Garvorgang abgeschlossen ist, um eine übermäßige Salzigkeit zu vermeiden.

Verwendung im kalten Zustand
In einem Schnellkühler 6 bis 8 Stunden bei -25/-30°C kühlen (oder alternativ mindestens 24 Stunden in einem Gefrierschrank). Bei Fisch muss zusammen mit der Platte auch das Gericht gekühlt werden. Der große Vorteil gegenüber Eis ist, dass die Speisen nicht daran festkleben.